TEMPAHAN SNOW CHEESE BIRTHDAY CAKE

Assalamualaikum...

Tempahan ni di order oleh seorang isteri yang nak surprise kan husband beliau. Katanya nak cake yang simple je dan budget. So dia order Snow Cheese Cake. Bagi pendapat saya cak ni sangat sesuai kerana kek nya ringan dan cheezy. Tak lah muak makan kek ni sebab kek nya hanya span biasa cuma frostingnya dan topping je yang berunsur cheese. 

kek ni sangat mudah di sediakan cuma bab parut cheddar cheese je saya malas heheheh...leceh =,=
Tengok gambar kek ni pun saya dah terliur nak makan. Almaklum lama dah tak buat kek ni untuk makan2 sendiri. Nanti ada kelapangan masa nak buat kek ni untuk di buat melahap :P

Kek ni sesuai di hidang sejuk dan semasa menyimpan kek dalam peti ais haruslah simpan dalam kotak / bekas bertutup bagi mengelakkan cheddar cheese tu mengeras.

Atas permintaan customer, dia nak Surprise Inside Cake iaitu Choc M&M's :)


Sekian, terima kasih.

TEMPAHAN RED VELVET DAN CHOC MOIST CUPCAKE

Assalamualaikum...

Cupcake ni tempahan daripada seorang cikgu sekolah iaitu customer tetap saya jugak. Red Velvet sebanyak 30 biji dan Moist Choc Cupcake sebanyak 16 biji.

Terima kasih customer kmk ;)

Sekian, terima kasih

TEMPAHAN CREAMY CREAM PUFF

Assalamualaikum...

Lama dah tak menulis entry di blog ni, lately ni bz sangat2...hehehe...Salam Jumaat semuanya, diharapkan sihat sejahtera hendaknya. Amin

Kali ni nak share picture Creamy Cream puff hasil daripada air tangan saya sendiri, Alhamdulillah telah mendapat sambutan daripada customer2 saya. Dulu punyalah payah nak menjadi puff saya ni sampai banyak kali try and error. Sebenarnya buat puff ni ada teknik nya tersendiri. Harus di fahami resipi sebaiknya.

Bab fillingnya pulak saya suka custard + whipping cream, memang mavelos ualls :)
Lemak berkrim dan sekali try nak lagi. Makan sejuk2 memang superbb. Okehh tak payah nak banyak cerita lagi. Jom tengok tempahan puff dari customer2 saya. Terima kasih customer kamek ;)

Sekian, Terima kasih

TEMPAHAN CUPCAKE

Assalamualaikum...

2 hari lepas saya ada menerima tempahan cupcake daripada regular customer saya. Katanya nak gunakan cupcake tu pada hari ini, 5 Nov 2014. Harap2 beliau suka dengan hasil tangan dari saya. 

Red Velvet Cupcake sebanyak 25 pcs. Cupcake pula di tulis dengan perkataan "Good Luck Kak Yatie", memang untuk seseorang cupcake ni sebagai hadiah. :)

Mint Choc Chips pulak sebanyak 16 pcs. Saya suka makan cupcake perisa ni sebab bagi saya cupcake ni rasanya sangat menyegarkan dan rasa yang ringan. Tergigit pulak choc chips di dalam cupcake amat mengasikkan hehehe...

Ok jom kita tengok gambar cupcake dari saya...

Sekian, terima kasih 

CUPCAKE HANTARAN UNTUK PERTUNANGAN SALWA

Assalamualaikum...

Cupcake ini di tempah khas oleh Salwa untuk hantaran pertunangan Salwa, iaitu dulang dari pihak perempuan. Katanya pasangan beliau, Azuan meminati perisa choc. So saya wat Moist Choc Cupcake. Deco pun saya wat yang simple2 je.

Di harap tuan punya badan berpuas hati dengan hasil dari saya.


Sekian, terima kasih.

DESSERT BUFFET UNTUK MAJLIS PERTUNANGAN SALWA

Assalamualaikum...

Kami sekawan dah berpakat nak surprise kan Salwa pada majlis beliau. So kami semua decide nak wat DESSERT BUFFET. 

Menu dessert pulak adalah Creamy Cream Puff, Mini Moist Choc Cupcake dan Red Velvet Choc Cheese Tumpah@Leleh.

Sekian, Terima Kasih.

MAJLIS PERTUNANGAN SALWA & AZUAN

Assalamualaikum...

Kali ni turn salwa pulak yang melangsungkan majlis pertunangan beliau dan pasangan, Azuan. Majlis ini diadakan pada 24 October 2014 yang lalu. Sungguh meriah sekali dengan kehadiran keluarga pihak lelaki dan perempuan, tak lupa jugak kami iaitu sahabat karib salwa. hehehe. Memang meriah dengan kami yang suka sangat nak snap pic. Pelbagai possing je. 

Majlis ni diadakan pada selepas Asar iaitu pukul 4 petang. Pada sebelah malam iaitu selepas majlis selesai, orang ramai boleh karaoke. Tema untuk majlis dari sebelah pihak perempuan ialah warna biru manakala sebelah lelaki ialah warna purple. So kami sekawan pakat pakai baju warna pink or merah dan tugas kami adalah sebagai dulang girls :)

Dari pihak perempuan terdapat 11 dulang berbalas 8 dulang dari pihak lelaki. Barang dari pihak perempuan terdiri daripada buah-buahan, 3 biji kek lapis Sarawak, chocolate dari Famous Amous, tebaloi dan sagu (iaitu sejenis makanan dari kaum Melanau), tuala, cupcake, buku dan set wallet dan tali pinggang.

Dari pihak lelaki pula sebanyak 8 dulang iaitu: buah-buahan, 1 set beg tangan dan wallet Furla, manisan seperti gula2, tuala, sepasang kain untuk nikah dan 2 bentuk cincin.

Makanan di hidangkan pun sangat sedap. Alhamdulillah majlis berjalan dengan lancar. Tahniah kepada Salwa dan Azuan.

 

Sekian, Terima Kasih.

TEMPAHAN BIRTHDAY CAKE HELLO KITTY

Assalamualaikum...

Tempahan ni di buat sempena untuk seorang isteri yang amat meminati Hello Kitty. So husband dia call saya nak tempah birthday cake yang bertemakan hello kitty. Dia sendiri yang soh decide nak wat cake flavour apa2 je asalkan ada cheese.

So saya terus plan nak wat Rainbow Cake dan kat dalam kek ada surprise M&M's Choc. Alhamdulillah semuanya berjalan lancar dan customer saya pun amat berpuas hati.

 Frosting saya buat daripada Cream Cheese untuk seluruh kek ni.

Sekian, Terima kasih.

TEMPAHAN KEK BUAH KUKUS

Assalamualaikum...

Tempahan ni saya dapat daripada kawan saya sendiri. Tak sangka dia amat meminati kek buah. Kek ni tak lah susah nak di buat tapi bahan2 dan segala persiapan hendaklah di buat awal. Mixed fruits haruslah di jemur dahulu. Kek ni dikukus selama 4 jam. 

Jom tengok hasil kek buah kukus dari saya. Makseh customer kamek :)

Sekian, Terima kasih.

KERABU LATOK

Assalamualaikum...

Saya pun tak penah makan makanan ni sebelum ni. Namanya Latok, sejenis rumpai laut terdapat di Sabah. Beli fresh dari Sabah. Sedap sangat ualls.

Rasanya ranggup dan rumpai laut jenis ini hanya dapat bertahan 2 hari je. Lebih dari tu rumpai ni tak fresh dah. Rupanya macam gugusan anggur. Tapi kena cuci bersih2 sebab kat rumpai ni ada melekat macam cengkerang halus warna putih. So kat sinki lalu kan dengan air satu per satu rumpai ni.

Kerabu latok telah siap. Jangan nak tanya camne cara nak wat kerabu ni, saya pun tak tahu. Cuma dalam kerabu ni ada bunga kantan, air perahan limau kasturi, bawang, carrot.


Sekian, terima kasih.

MARBLE CHOC CHEESE CAKE

Assalamualaikum....

Kali ni nak share resipi mudah iaitu Marble Choc Cheese Cake, sebenarnya dapat resipi ni daripada MyResipi, Baked Blueberry CheeseCake by Zachoes. Terima kasih banyak2 ye sudi menyumbangkan resipi. Tetapi saya memandai je tukar jadi CHOCOLATE flavour sebab malas nak g kedai beli blueberry filling. Lagipun orang rumah lebih mengemari chocolate berbanding blueberry. Agaknya blueberry filling lagi sesuai di buat tart. Itu pendapat saya lah..hehehhe :)

Kek ini di buat sempena birthday mak saya, pada 29 August 2014, Selamat Hari Jadi mak ku sayang. Semoga panjang umur dan di murah kan rezki. Semoga sentiasa dalam lindungan Allah. Amin.

Ok jom tengok resipi kat bawah, saya copy paste je yerr ;)

Ingredients

• Bahan utk base cake:
• 100g biskut marie, dihancurkan 
• 100g butter, dicairkan 
• *Gaul rata biskut dan butter dan tekan-tekan pada dasar loyang sampai padat.
• Bahan cream cheese:
• 250g cream cheese, suhu bilik
• 65g whipping cream @ fresh cream
• 30g gula kastor
• 3 kuning telur Gred A
• 1/2st esen vanila
• 1/2st jus lemon @ lemon oil @ limau kasturi
• 30g gula kastor
• 3 putih telur Gred A
• 1/4st cream of tartar (optional)
• 200 gm choc cooking yang di cairkan

Instructions

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Bakar base biskut untuk 5 minit, kemudian sejukkan pada suhu bilik. UPDATE: Biskut mungkin mengelembung sikit masa bakar. Boleh ratakan balik dgn belakang sudu.
2. Dalam bekas besar, pukul cream cheese bersama 30g gula, perlahan-lahan masukkan whipping cream dan esen vanila serta jus lemon. Pukul sampai adunan jadi sebati, smooth dan gebu. Guna speed sederhana.
3. Masukkan kuning telur satu per satu dan pukul sebati, sambil berhenti sekali-sekala untuk scrap tepi-tepi bekas tersebut.
4. Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan cream of tartar dan baki 30g gula sedikit demi sedikit, hingga bertanduk dan kaku.
5. Kaup balikkan meringue (nama putih telur yg dipukul kembang tu) ke dalam adunan cream cheese secara perlahan-lahan.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang berisi base biskut dan hentak loyang sekali atas meja (hentak dari paras siku) untuk keluarkan buih-buih yang besar.
7. Balut luar loyang cheesecake dengan aluminium foil 2-3 kali dan bakar secara bain marie/water bath/steam bake selama 55 minit-1 jam, dengan 5 minit terakhir loyang di'rotate'kan.
8. Keluarkan dari oven dan sejukkan dalam loyang sebentar di atas redai, sebelum dikeluarkan cheesecake dan disimpan dalam peti sejuk. Dah sejuk hiaskan sesuka hati atau tuangkan blueberry filling di atasnya.
9. ***Kalau nak buat swirl, sebelum adunan dituang ke dalam loyang, ambil 1/3C adunan tersebut dan tambah 2sb blueberry filling. Kacau rata. Tuang lebihan adunan ke dalam loyang dan letak sesudu adunan berfilling secara rawak di atas permukaan nya. Guna pisau atau lidi untuk buat corak.

Note:

Oleh kerana saya buat choc cheese cake, lepas adunan siap, letak dalam loyang trus masukkan choc yang telah dicairkan dan marble guna lidi. Terus bakar dalam oven.

Kalau buat cheesecake HARUSLAH biarkan kek sejuk sepenuh. Kalau rushing2 memang kek susah nak dikeluarkan dari loyang dan kemungkinan besar akan pecah berderai.

Sekian terima kasih. Selamat mencuba.

CHOC CHEESE CAKE FOR MY ANNIVERSARY

Assalamualaikum dan selamat petang,

Lama dh bercuti dari menulis dalam blog ni. Bz dengan kerja di opis yang melambak2. hehehhe. So kali ni nak share resipi Kek Choc Cheese Cake yang sememangnya senang dan sedap :)

Resipi ni boleh guna 2 kaedah iaitu nak bakar atau kukus. Saya penah buat versi kukus dan bakar. Saya suka kukus maybe rasa kek lebih lembut. Tapi 2 2 versi pun ok je. Terpulang kepada pilihan masing-masing. 

Tunang saya ni suka makan kek yang ada unsur-unsur choc dan cheese sahaja. So saya terus decide buat Choc Cheese Cake untuk dia. Deco pun saya buat yang simple je.

Saya surprise kan dia dengan kek ni dan dia suka sangat. Kami celebrate pada 5 September 2014 yang lalu. Happy nya saya bila tunjuk kek ni kat dia. Hahahah :)
Memang setiap tahun jugak kami akan sambut anniversary kitaorang. 

Ok jom tengok resipi kat bawah.
~Selamat Mencuba~

Chocolate Cheesecake 

Sumber resipi: DayangJack blogspot

bahan-bahan :

Lapisan Coklat :

125g tepung gandum

125g mentega

2 biji telur A

150g gula kastor

30g serbuk koko (dibancuh dengan 100 ml air suam)

1 sudu kecil esen vanilla

Lapisan Cheese :

300g krim keju

1 biji telur

60 g gula kastor

1 sudu kecil esen vanilla

2 sudu makan tepung gandum

Cara-cara :

Lapisan coklat : Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim. Kemudian masukkan telur satu demi satu sambil diputar perlahan. Masukkan esen vanilla dan putar lagi sebati. Akhir sekali masukkan bancuhan koko dan tepung. Kacau sebati dengan spatula. Masukkan ke dalam loyang. Ketepikan.

Lapisan cheese : Pukul krim keju bersama gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi dengan kelajuan minima. Akhir sekali masukkan tepung. Gaulkan rata-rata. Kemudian tuangkan perlahan-lahan adunan cheese ke dalam loyang adunan coklat tadi. Ratakan.

Kemudian bakar hingga masak mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. Saya bakar dengan menggunakan suhu 140C selama 1 jam. (boleh juga dikukus)  Selamat mencuba!

UPDATE :

- kek ni kalau dikukus boleh, kukus lapis demi lapis. Lapisan coklat lbh kurang 20 minit dan lapisan cheese 20-25 atau hingga masak. Cucuk dgn lidi satay atau cake tester utk tentukan kek dah masak atau belum.

- versi bakar pulak, boleh dibakar layer demi layer jika takut adunan cheese tu jatuh. Bakar lapisan coklat selama lbh kurang 7-10 minit dgn suhu 160C atau hingga adunan dah tak cair. Kemudian bolehlah dilapiskan dgn lapisan cheese dan bakarlah sehingga masak. untuk info, Saya bakar sekali jer. Tuangkan lapisan coklat, kemudian letak/pancitkan adunan cheese di atasnya perlahan2 dgn menggunakan pastry bag/piping bag. Kemudian barulah dibakar hingga masak. Harap jelas ye info ni.

Kemudian bakar hingga masak mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. Saya bakar dengan menggunakan suhu 140C selama 1 jam. (boleh juga dikukus)  Selamat mencuba!

Frosting kek saya cuma guna choc whipped cream dan fresh cream sahaja.

Ok ni contoh gambarajah saya buat decorations untuk kek. (Saya ambil dari En. Gugel je)

Tips; Saya cuma guna belakang sudu je untuk tekan frosting. Tak perlu susah-susah guna spatula.

SELAMAT HARI RAYA KORBAN

Assalamualaikum...

Kepada semua umat Islam di seluruh Malaysia khasnya dan seluruh dunia amnya...Saya mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha atau Raya Korban. Semoga ianya memberi pengertian yang besar dan bermakna dalam hidup kita. 

Kepada mereka yang menjalankan ibadah haji, semoga ibadah anda di berkati dan beroleh Haji Mabrur. Kepada yang melakukan ibadah korban, semoga ianya di terima Allah SWT. Pengertian korban itu teramat besar, semoga kita memperoleh rahmat di hari yang mulia ini.

Semoga Allah S.W.T. memilih kita untuk mengikuti jejak Nabi Ibrahim a.s. dan keluarganya yang sanggup berkorban apa sahaja untuk Allah S.W.T yang tercinta.

Oleh itu hendaklah kamu berkorban dengan hati yang bersih.

Jom cuci mata pulak dengan hidangan kek sempena Raya Haji tahun ni.

Haaa...sapa tauk kek tok??? Siapa tahu kek ni??? Kek Hati Parek / Pari...femes kat Sarawak. Rasanya sedap, moist2 dari buah kismis hitam. Walaupun kek ni perlu di kukus selama 8 jam tapi ianya berbaloi.

Kek buah kukus pun sedap. Percaya x saya suka makan kek tu sebab rasanya moist je. Walaupun saya xsuka kek buah tapi pas makan kek ni jadi suka pulak.

Kek Kelasi Mabuk. Kek ni sedap sangat. Rasa pandan paste dan sangat lembut. Ni first time saya cuba tau. Kek kukus jugak.

Kek Lapis Red Velvet. First time baked kek lapis ni. Rasanya sedap, masam, manis dan penuh rasa cheese. Bau kek ni pun harum macam bau stoberi ualls.



Sekian, Terima kasih.

PIZZA TUNA

Assalamualaikum...

Story part 2,

Part 1 kat SINI

Kelaut terus rupa pizza saya buat weekend lepas. Semangat nya berkobar2 last2 xtau nak wat bentuk bunga. So ni je lah hasil pizza saya, hentam jer lah..hehehe...

BTW, rupa pizza xmenjadi masalah, yang penting uli doh tu kena cantik. huhuu..Bersungguh2 menguli doh. (uli pakai tangan jerr)

Haaa, xjadikan rupa bunganya??!! Last2 belah2 jelah camtu dan jarak2 ckit bagi nampak sosej tu.

DOH PIZZA

500 gm tepung roti/gandum
Sepeket yis
2 biji telur
200ml air sejuk
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu pekat
1 sk improver / softener (kalau ada stok)

- Campurkan semua bahan2 di atas dan gaul sebati.

Kemudian masukkan;
1 sudu besar mentega
1 sudu besar shortening

-Uli doh hingga licin dan tak lekat kat tangan. Boleh tambah tepung sikit2 kalau doh lembik. Uli hingga cantik licin.

Perap doh selama 1 jam pastu tumbuk doh untuk buangkan angin. Bentukkan dalam loyang/tudung periuk dan biarkan selama 15 minit. Sambil tunggu doh mengembang, panaskan oven pada suhu 180 api atas bawah.

Lepas 15 minit baru letak topping pilihan masing2 dan bakar hingga masak.


TOPPING PIZZA

Tuna chunks (in water/oil)  - gaul dengan sedikit mayonis, serbuk lada hitam&putih
Sosej di potong 2 /3 
Bawang besar (potong bulat)
Cendawan butang (dihiris)
Cheddar cheese / cheesedale
Mayonis


Letak sosej di sekeliling doh dan lipatkan doh dalam sosej. (spt gambar)

Saya letak sosej time bentukan doh dalam tudung periuk pastu biar mengembang 15 minit.

JANGAN ikut rupa pizza saya tu (xcantik ualls) hahahah...Bentukkan cantik2 dan licin.
Saya dah penat jugak hari tu dengan sehari suntuk wat kek untuk Raya Haji nanti. So ni jelah rupa pizza yang mampu di buat oleh saya :P

Lepas 15 minit baru letak topping dan terus bakar. JANGAN SESEKALI letak topping awal sambil tunggu doh mengembang sebabnya doh jadi lembik/kempis akibat dari tekanan bahan2 topping tu. 

Selamat Mencuba~

POPIA PISANG

Assalamualaikum...

Pisang adalah buah favourite saya. Boleh buat juice, jemput2, dan popia pisang. Siapa lom penah try better g buat pasni :)

Bahan-bahan yang di gunakan xlah byk, memang ada stock kat dapur pun. Saya guna pisang Otel @ Emas. Sedap!!! pas goreng rasa manis2 pisang tu. Ok, jomm tengok resipi dan cuba pulak.

POPIA PISANG

Bahan-bahan;

Pisang Otel @ Emas (ikut suka nak bnyak mana)
Kulit popia (Ikut kuantiti pisang)
Sedikit garam & gula


Cara-cara;

1. Kupas kulit pisang dan belah 2.

2. Lumurkan sebelah pisang dalam gula & garam. (nak bagi rasa lemak2 manis time goreng).

3. Cantumkan kedua2 belah pisang dan balutkan dalam kulit popia dengan kemas dan gam kan di hujung nya.

4. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan. Siap. Boleh juga di hidangkan dengan ice cream pilihan anda.

Selamat Mencuba.

Sekian, Terima kasih~